杜仁杰老師專注烘焙18年，曾跟德國、日本等多地的烘焙大師交流學習，曾擔任85度C技術主管，與領先的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工廠)、天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁五星級酒店、柴田西點（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。